لماذا يختار الدماغ أغذية غنية بالسعرات الحرارية؟

اتضح للعلماء أن السعرات الحرارية هي سبب انجذاب الإنسان نحو الأغذية الغنية بها، وليس مذاقها.

فقد أجرى علماء من معهد مونتريال للجملة العصبية وجامعة «ماغيل» الأسترالية دراسة علمية، تم خلالها عرض صور لمواد غذائية أمام المشاركين في الاختبار، وطلبوا منهم أن يحددوا الأطباق التي يرغبون في تناولها، ورافق ذلك مسح ضوئي لدماغهم. كما طلب منهم تحديد كمية السعرات الحرارية في كل مادة غذائية في الصور المعروضة أمامهم.

وبالطبع لم تتمكن الأغلبية المطلقة منهم من تحديد كمية السعرات الحرارية التي تعطيها كل مادة من هذه المواد، ولكن مع ذلك وقع اختيارهم على المواد الغنية بهذه السعرات لتناولها.

ويقول الباحث الآن داغير إنه باستطاعة الدماغ تحديد السعرات الحرارية للمواد الغذائية. لذلك فإن قرار تناول هذه المواد وتقييم كمية سعراتها الحرارية مرتبطان بمنطقة الدماغ التي تسمى قشرة الفص الجبهي « ventromedial prefrontal cortex» التي تشفر معنى المحفزات وتشير الى الاستهلاك المحتمل.

لذلك، بحسب رأي العلماء، فإن فهم سبب ميل الإنسان الى اختيار هذه الأغذية سيمكننا من التحكم بالعوامل المسببة للبدانة.