تسخين الغذاء بأوانٍ بلاستيكية مضر بالصحة

اتضح أن استخدام أوانٍ بلاستيكية لتسخين الأغذية في الميكروويف مضر بالصحة، لأن درجات الحرارة المرتفعة تسبب انفصال مركبات كيماوية مضرة تحوي عليها هذه الأواني وثم اختلاطها بالغذاء.

استناداً إلى هذا الأمر، ينصح المعهد الوطني لعلوم الصحة البيئية في الولايات المتحدة، باستخدام أوانٍ زجاجية أو خزفية لحفظ وتسخين المواد الغذائية.

ويؤكد العلماء أن المواد الموجودة في اللدائن «البلاستيك» تؤثر سلباً في عمل الغدد الصماء، ومع مرور الوقت تسبب مشاكل صحية معقدة مثل أمراض المناعة الذاتية والربو والبدانة والسكري والعقم وبعض أنواع الأمراض السرطانية.

وكانت منظمة الصحة العالمية قد نشرت العام الماضي تقريراً بشأن الوسط المحيط، تضمن وصفاً لحوالى 800 مركب كيماوي تدمر نظام الغدد الصماء، إذ إن اختلاطها بالمواد الغذائية يضر بالصحة جداً.

أخطر هذه المركبات، بحسب رأي العلماء هي أملاح واسترات حمض الفثاليك «الفثالات» و«بيسفينول أ» الموجود في العديد من المنتجات، ومنها الأواني المصنوعة من البلاستيك الخاصة بحفظ وتسخين المواد الغذائية.

وكانت اللجنة الأوروبية المسؤولة عن الأمن الغذائي قد منعت عام 2011 استخدام مادة «بيسفينول أ» في صنع قناني مشروبات الأطفال، بسبب تأثيرها السيء في الكبد والكلى وغيرها.

نفس الشيء بالنسبة لـ «الفثالات»، التي منع استخدامها منذ عام 2005 في أوروبا ومنذ عام 2008 في الولايات المتحدة، ومع ذلك ما زالت تستخدم في صنع العديد من الأشياء الأخرى، مثل مثبتات الشعر وطلاء الأظافر، وحتى في بعض أنواع الأنابيب المستخدمة في الطب.

وتجدر الإشارة إلى أن الجمعية الدولية لأمراض الغدد الصماء، طالبت في الأسبوع الماضي مجدداً بتشديد الرقابة على استخدام هذه المواد.