لوَّحَ تفاحُ جبالنا.. مواسمُ القطاف دَنَتْ
تلمح ثمارها على أغصانها كأنها حبات عقيق كبيرة فتناديك. تفتح كاميراك وتسرقك من حياتك إلى لحظات دهشتها. تبدأ ولا تنتهي!
كم ثروات لدينا مهدورة، في البساتين والكروم، ولا تسمع إلا النق والنكد والشكوى.. «جهّزت اوراقي للسويد» و«مسافر الشهر الجايي لأستراليا».. ولمن تتركون أرضكم أيها الهاربون إلى خلف البحار السبعة؟
لمحتها تهاتفني فصوّرت. استجابة الحبيب للحبيب. ورحتُ أبحث عنها في التاريخ والعلم والصحة.
فالتفاح نوع نباتي تم تدجينه ولنه يحتوي بذوراً من الفصيلة الوردية. ويُعتَصر من بعض أصنافه شراب يسمّى «سيدر». وشجرة التفاح صغيرة ونفضية، يتراوح طولها من 3 إلى 12 متراً، ولها تاج ورقي واسع وكثيف. وورقها شجرة مرتب بالتناوب على شكل اهليليجات بسيطة. يحدث إزهار شجرة التفاح في الربيع في وقت نشوء الأوراق نفسه، وزهور الشجرة بيضاء مع مسحة وردية تزول تدريجياً. ينضج الثمر في فصل الخريف، وعادة ما يكون قطر الثمرة من 5 إلى 9 سنتيمترات.
تنسب نشأة شجرة التفاح إلى آسيا الوسطى، حيث ما زلنا نجد سلفها البري إلى اليوم. هناك أكثر من 7500 مُستنبت معروف للتفاح، مما أدى إلى امتلاك التفاح طائفة من الخصائص المرغوبة.
وتم زرع ما لا يقل عن 55 مليون طن من التفاح في جميع أنحاء العالم في العام 2005، بقيمة تبلغ نحو 10 مليارات دولار. ولقد أنتجت الصين نحو 35 من هذا المجموع الكلي. والولايات المتحدة هي المنتج الرئيسي الثاني، بما يزيد عن 7.5 من الإنتاج العالمي. وتركيا وفرنسا وإيطاليا وإيران أيضاً من بين الدول الرائدة في تصدير التفاح.
يرجع الفضل إلى الإسكندر الأكبر في العثور على التفاح القزم في آسيا الصغرى عام 300 قبل الميلاد وربما كان التفاح الذي جلبه معه إلى مقدونيا سلف مخزون الجذور المتقزمة. يلتقط تفاح الشتاء في أواخر الخريف ويخزن فوق درجة التجمد مباشرة، ومثل غذاءً هاما في آسيا وأوروبا لآلاف السنين، وكذلك في الأرجنتين وفي الولايات المتحدة منذ وصول الأوروبيين.
فوائد التفاح
يقوّي التفاح الدماغ والقلب، والمعدة، ويفيد في علاج آلام المفاصل والخفقان، يسكن العطس، ويوقف القيء، ويذهب عسر التنفس ويصلح الكبد، وينقي الدم من السموم، ويقوّي عضلة القلب، وبذوره تقتل دود البطن.
التفاح غني بفيتامينات أ، ب، ج ويحتوي على مواد سكرية وبروتين ومواد دهنية وبكتينية وأحماض عضوية وأملاح معدنية مثل البوتاسيوم والكالسيوم، والصوديوم وغيرها مما لاغنى عنه في تغذية الخلايا وإنمائها وتقوية العظام وتجديد الخلايا العصبية، يعتبر مصدر مهم لتخليص الجسم من السموم، كما أن عصيره يقتل الفيروسات والبكتيريا والميكروبات في الجسد.
ويقوي اللثة والأسنان ويساعد الأشخاص المصابين بالروماتيزم ويساعد على الهضم ويمنع الإمساك ويقلل الكولسترول في الجسد. ويساعد على منع الحموضة ويفيد الحوامل والأجنة، حيث يحافظ على المواليد الجدد من الاصابة بالربو ويقي من خطر الاصابه بالسرطان ويفيد أنظمة الحمية المختلفة في الجسم، حيث انه لا توجد فيه نسبة عالية من الدهون.
خل التفاح
وخل التفاح من أحسن أنواع الخل، وهو مفيد في حالات التسمم الغذائي، كما ينفع في علاج الأرق بأخذ ثلاث ملاعق صغيرة من الخل في نصف كوب ماء وملعقة عسل.
يفيد التفاح في علاج أصابع القدمين المتورمة والمحتقنة من برد الشتاء وذلك بدق تفاحة مشوية بقشرها وهرسها ومزجها مع قليل من زيت الزيتون وتغطية الأصابع المصابة بها. الشاي المصنوع من قشر التفاح المجفف مفيد في نزلات البرد، كما يستعمل عصير التفاح كدهان للمحافظة على نضارة ونعومة البشرة الأنثوية الناعمة.
