اكتشاف مادة في القهوة أقوى من المورفين

تمكن العلماء من تحديد البروتين المجهول الموجود في القهوة، الذي يساعد في تهدئة وتخفيف الآلام. ودرس خبراء من الجامعة البرازيلية والمعهد الحكومي «Embrap» للبحث العلمي بنية القهوة ولاحظوا أنها تحتوي على بروتين، يساعد جداً في تخفيف الألم، كالمورفين. وأن آلية تأثيره مشابه لآلية المورفين أيضاً.

وبينت نتائج اختبار هذا البروتين على الفئران المخبرية، أن الببتيدات الأفيونية التي هي جزيئات حيوية طبيعية لها مفعول أطول من مفعول المورفين.

وبحسب رأي الخبراء فإن لهذا الاكتشاف «أهمية بيوتكنولوجية» للصناعات الغذائية، كما يمكن أن يساعد في تخفيف التوتر النفسي للحيوانات التي تنقل إلى الذبح.

ويذكر أن علماء معهد المعلومات استنتجوا قبل فترة أن تناول القهوة بكميات معتدلة يومياً يحمي من الإصابة بمرض الزهايمر. كما بينت نتائج دراسات علمية أخرى أن القهوة مفيدة في الوقاية من البدانة والسكري من النوع الثاني.